食品公司检验科实验室测试了哪些项目？

（1）品质项目

包括：水、盐、糖、蛋白质、脂肪、纤维、维生素、酸度等。供应室装修它担负着医疗器材的清洗、包装、消毒和供应工作。现代医院供应品种繁多，涉及科室广，使用周转快，每项工作均关系到医疗、教学、科研的质量。如果消毒不彻底会引起全院性的感染，供应物品不完善可影响诊断与治疗，因此做好供应室工作是十分重要的，也是医院工作不可缺少的组成部分。布局合理，符合供应流程，职责分明，制度完善等手段，是确保供应质量的前提。ICU病房净化把危重病人集中起来，在人力、物力和技术上给予最佳保障，以期得到良好的救治效果。ICU设有中心监护站，直接观察所有监护的病床。每个病床占面积较宽，床位间用玻璃或布帘相隔。ICU配有床边监护仪、中心监护仪、多功能呼吸治疗机、麻醉机、心电图机、除颤仪、起搏器、输液泵、微量注射器、气管插管及气管切开所需急救器材。对于这些项目的检测，如果资金有限，可以使用化学分析。只能配置最简单的设备，如烤箱、水浴、电炉、搅拌器、破碎机、酸度计等。

如果有足够的资金或更多的检验批次，相应的试验项目有相应的特殊采购工具。此外，也有一些常见的仪器可供购买，如：uv-可见光分光光度计、近红外分析仪、自动滴定器等。有时需要荧光光度计来检测维生素a、e等。对营养素的检测，如钙、锌、铁等，可以购买原子吸收-火焰探测器。

（2）卫生项目

包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，应建立微生物检测检验科实验室。

a）微生物

建立微生物检验科实验室应按照生物检验科实验室标准的要求进行布局。必要的设备包括清洁台，保温箱，高压灭菌器，电炉等。其他设备根据具体测试项目配置。如果你有更少的钱，你可以在国内购买。如果你有更多的钱，你可以考虑购买它。两者之间的价格差异是完全不同的。

b）添加剂和有害元素

一些项目可以使用化学方法，例如亚硝酸盐，二氧化硫，重金属含量，总砷等。但是，为了满足现行国家标准的食品卫生要求，您应购买气相色谱仪 - 氢气火焰检测仪，液相色谱 - 紫外/可见光检测器，如一般防腐剂（苯甲酸，山梨酸等），可以检测甜味剂（甜味颜料，糖精钠等，颜料（柠檬黄，胭脂红等）。购买原子吸收光谱仪 - 石墨炉检测仪，可以检测铅，铬，镉，铜，镍等有害元素等，还需要一个原子荧光仪来检测砷和汞。

c）残留农药

用气相色谱法检测农药残留是不能减少的。为了检测有机氯农药，需要电子捕获ECD检测器和火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器来检测有机磷农药。目前，农业残留检测项目越来越多。为提高毛细管柱的通用性，建议采用毛细管柱分流/反分流注入口。与传统填料柱相比，毛细管柱项目多，分离度好，减少了色谱柱的频繁更换，提高了分析效率。越来越多的农产品残留物需要在出口食品加工企业生产的出口产品中进行检测。为了控制原料和产品的质量，可以配备气相色谱-质谱仪.一般情况下，我们只需配置电子轰击EI源，如有必要，我们可以匹配负化学NCI源。无论是四极质谱还是离子阱质谱，我认为这两种仪器各有优缺点。这仍然取决于具体的工作。